Сочные и ароматные отбивные на сковороде - простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за 30 минут. Предлагаем подробную инструкцию с важными нюансами.
Содержание
Сочные и ароматные отбивные на сковороде - простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за 30 минут. Предлагаем подробную инструкцию с важными нюансами.
1. Подготовка ингредиентов
| Ингредиент | Количество |
| Свиная или куриная вырезка | 500-600 г |
| Яйца | 2 шт |
| Мука или панировочные сухари | 100 г |
| Растительное масло | 50 мл |
2. Подготовка мяса
2.1. Пошаговый процесс:
- Промойте мясо под холодной водой
- Обсушите бумажными полотенцами
- Нарежьте поперек волокон на куски толщиной 1,5-2 см
- Накройте пищевой пленкой и отбейте молотком
- Посолите и поперчите с двух сторон
2.2. Советы по отбиванию:
- Используйте плоскую сторону молотка
- Отбивайте от центра к краям
- Не делайте мясо слишком тонким
- Можно использовать целлофановый пакет
3. Панировка и жарка
| Шаг 1 | Разбейте яйца в миску, взбейте вилкой |
| Шаг 2 | Муку или сухари насыпьте в плоскую тарелку |
| Шаг 3 | Обмакните отбивную сначала в яйцо, затем в панировку |
| Шаг 4 | Разогрейте масло на сковороде на среднем огне |
4. Процесс жарки
- Выкладывайте отбивные на горячую сковороду
- Жарьте 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки
- Уменьшите огонь после образования корочки
- Проверяйте готовность, протыкая вилкой
5. Подача и хранение
| Рекомендация | Описание |
| Подача | Горячими с гарниром и зеленью |
| Гарниры | Картофельное пюре, рис, овощи |
| Хранение | В холодильнике до 3 дней |
Советы по приготовлению
- Не перегружайте сковороду - жарьте порциями
- Для сочности можно добавить 1 ст.л воды и потушить под крышкой
- Перед жаркой дайте мясу полежать с солью 10 минут
- Используйте смесь растительного и сливочного масла для аромата
